剛砍下時，柚木呈現一種迷人的棕黃色或金黃色，色彩的深淺因其產地和質量而有所不同。有些柚木顏色較深，有些則較紅。這也是為什么我們會強調柚木產地的原因。螺絲釘等在柚木上鑲嵌得更加牢固，它有一種天然的防滑表面，并且它所含的某種油脂使它對開裂、風化和腐蝕有一定抵抗力（人們通常認為，在嚴酷的條件下，柚木會被腐蝕，事實并非如此）。

如果不加處理，柚木會老化成淡淡的銀灰色，但通常不會均勻地老化成那樣。而是形成一些暗棕色的斑塊。因此在日常使用時，注意柚木的保養時非常重要的。